Produire son vin a été le défi moteur qui a conduit Anastasia, architecte, à sa reconversion et son installation en 2021. La conversion de ses parcelles à l’agriculture biologique a été une évidence dès le départ avec l’objectif de permettre à la biodiversité de regagner son espace et de contribuer à un paysage vivant. En cave, vinification parcellaire et limitation des intrants sont ses alliés pour révéler le terroir.