Produire son vin a été le défi moteur qui a conduit Anastasia, architecte, à sa reconversion et son installation en 2021. Installée sur 2,7ha, Lantignié représente un tiers de la surface de son domaine. La conversion de ses parcelles à l’agriculture biologique a été une évidence dès le départ avec l’objectif de permettre à la biodiversité de regagner son espace. En cave, limitation des intrants et vinification parcellaire sont ses alliés pour révéler le terroir.